LECTURER講師のご紹介

「食卓の上のフィロソフィー」に共感し、持続可能な食・文化・社会の実現に向けて活躍する、各分野のスペシャリスト講師陣

田中 愛子

株式会社 キッチンカンバセーション代表
クリナリースクール主宰

【特別講師】満田 健児

とよなか『桜会』オーナーシェフ

担当
日本料理

辻調理師専門学校卒業後、”二つ星”を獲得した日本料理店で修業。
伝統的な日本料理のノウハウを基礎から学ぶ。
その後リーガロイヤルホテル『なだ万』でさらに腕を磨き、自身の店『とよなか桜会』を開業。
2010年には”二つ星”を獲得する日本料理店へと成長を遂げた。

【特別講師】浮田 浩明

箕面『フラン・エレガン』オーナーシェフ

担当
フランス料理

ロアラブッシュ箕面店、料理長を経て、同場所に、
Franc(気取らない)中にもelegant(洗練された料理)をコンセプトに、Franc et elegantをリニューアルオープン。

中島 涼子

担当
製パン・製菓

西村 宏美

担当
料理基礎・製パン

三井 知里

担当
マンスリーギャザリング、テーブルスタイリング

高橋 香織

大阪『スモーブローキッチン中之島』『TSUCHI』オーナー

担当
カフェ・スタディ

エルワールド代表取締役。
堀江のカフェ文化をつくったと言われるMUSEも運営。museやFoodscape!、スモーブローキッチンなど人気カフェを9店舗経営。
大阪のカフェ文化の中心的存在。

高津 玉枝

株式会社 福市 代表取締役

担当
SDGsと経済活動~サステナブルな視点からみた世界の経済~

大学卒業後、富士ゼロックス、雑貨商社を経て、91年に売り場のプロデュース会社を設立。
フェアトレードの概念と出会い、06年に株式会社福市を設立。
梅田の阪急百貨店10階にフェアトレードのセレクトショップ「Love&sense」を運営。
「持続可能な社会のために行動する人を増やす」をミッションにフェアトレードの普及に取り組む。
2011年には、東北支援プロジェクトEAST LOOPを創出。
15年からは京都市イノベーションキュレーター塾の塾長を務める。
国際NGOオックスファムジャパン、フェアトレードラベルジャパンの理事など歴任。

Arama(尾池 エラマ)

担当
英語でクッキング

清水 利明

担当
SDGS と食

中山 阿津子

編集者/クリエイティブディレクター

担当
フードメディア、フォトスタイリング

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