STORYこの料理が、私の人生を変えた。

三井知里さんCHISATO MITSUI

大学卒業後、大手料理教室でパン造りの講師を務める。その後、フードコーディネートも含めた料理のトータルコーディネートに興味を持ち、田中愛子クリナリースクールへ。長年、田中愛子の助手を勤め、「基礎の料理」クラスを担当。現在は育児に奮闘する傍ら、不定期で親子ワークショップなども開催。

「愛子先生に教わった” お料理をする時は心を落ち着けて”や”食材は綺麗に揃えて切りなさい”という言葉を今も思い出し、家庭でも下処理から作る工程までをきちんと丁寧にを心がけています。100%完璧は難しいですが、可能な限り添加物は使わず、料理の基本の出汁から手作りしています。手順を踏んで料理を作ることは一軒面倒に思えますが、おいしく出来上がると”今日もきちんとがんばった!” という達成感があって私は好きですね。今は子どもとのかけがえのない時間を大切に毎日を暮らしていますが、愛子先生のスタジオに勤めていた頃のように、近い将来には料理の仕事や教室もやってみたいですね」

PAGE TOP